|
|
Zeewolf Met Kokos En Exotische Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? ui
2 zoete grapefruits
? ananas
1 banaan
1? eetl. olie
? theel. kerriepoeder
1 eetl. roze peperbesjes
zout, peper
suiker
3 eetl. geraspte kokos
50 gr cashewnoten
4 zeewolffilets
2 eetl. bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui. Pers de grapefruits uit tot een kwart liter sap. Ananas in
plakken snijden en dik schillen. Zwarte stukjes en harde kern verwijderen.
ananas in kleine blokjes snijden. Een halve eetl. olie verhitten. Ui met
kerrie 4 min. zachtjes bakken. Grapefruitsap, de helft van ananasblokjes
en banaan toevoegen en 10 min. zachtjes laten koken. Uimengsel pureren.
Rest van ananas en peperbesjes erdoor roeren. Op smaak brengen met zout,
peper en suiker. Laten afkoelen.
In droge koekenpan kokos lichtbruin roosteren. Cashewnoten fijnhakken.
Vis kruiden, door bloem halen. 1 eetl. olie verhitten. In 10 min. de vis gaar
en bruin bakken.
Saus verwarmen. Over borden saus verdelen. Vis erin leggen. Bestrooien
met kokos en cashewnoten.
|
|
|